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山岡酒店の日記やお知らせ、売り物のお酒をご案内しています。 飲むこと食べることをこよなく愛する私と料理と素材に精魂込める母と商品知識は今ひとつながら愛想はいい父親の三人の店です。
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 すで一部の酒蔵では、年末商戦向けのお酒が発売され始めています。うちの取引のあるところは、もう少し先になりますが、それでも新酒の季節に入っています。

 さて、お酒が出来ているということは、酒粕が出来ているということです。急に寒くなったこともあって、酒粕を求める人もちらほら出始めます。わたしはまだ出くわしていませんが、この秋に入ってから、何人かのかたが、酒粕を買いにきておられます。
 しかし、酒粕はまだ入荷していないのです。仕込が本格化するのはこれからです。そして、酒粕が本格的に登場するのは師走に入ってから。
すでにスーパーで酒粕が並んでいるからと、うちにお越しの方もあるんですが、たいては去年のものを冷凍保存してたものです。出来立ての香り豊かな酒粕とは違います。

 もうあとちょっと、あとひと月あまり待っていただければ美味しい酒粕が入荷します。招徳酒造さんの、純米吟醸酒の酒粕です。味は一味違いますので、利用のしかたも多彩です。お楽しみにお待ちください。
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