白味噌

　西陣といわれる一帯にも、味噌屋さんがあります。西陣のやや東南にある加藤味噌さんのつくる白味噌が入荷しました。京都の冬、特に正月の雑煮に定番の白味噌です。（もっとも、うちは滋賀県の出なのですましなんですが）
　白味噌を作る味噌屋さんは何軒もあり、それぞれに味が違います。ここ加藤味噌さんは、比較的落ち着いた味わいです。味噌屋さんでは珍しく、材料の麹を手作りで作っておられるそうで、品質の向上につながっていると思います。その品質の高さのおかげで人気が高く、数年前に値上げしたときも、売れ行きが全く落ちませんでした。一度お試しください。

　お値段は、５００グラムで４７０円。１キロで１０００円です。１キロのほうが割高なのは、専用のタッパが付いてるから。味噌用の入れ物をお持ちの方は、５００グラムをおすすめします。