味噌作りのおしらせ

○味噌作りのおしらせ○

　恒例になりました、うちの味噌作りの公開をいたします。

２月８日（日） 朝１１時からと昼の２時からの二回です。

　場所は当店奥です。当日は休業日ですが、シャッターを開けてますので、どうぞお入りください。

　予約などは不要です。自分の分を持って帰ったりは出来ませんが、作り方の参考になると思います。分かることは全てお教えしますので、味噌の自作の参考にしてください。

　なにぶん狭いところなので、大勢になったらおしくら饅頭ですが、ご容赦ください。 また、豆を素早く冷ませるように、いつになく寒くしてますので、防寒対策は念入りにしてきてください。
　作り方を見て参考にしていただくだけですので、参加費も要りませんが、その場で仕込んで持って帰ることもできません。ご注意ください。


　また、２月１５日（日）は、出張で味噌作りを紹介します。うちの母が解説をしながら、実際に味噌作りをするものです。下のような内容です。
　８日に都合のつかない方、作った分をもって帰りたい方などは、こちらもどうぞ。持ち帰りをせずに参加もできます。
　申込みは当店でも受けておりますので、参加ご希望の方は、当方までご連絡ください。申し込み締め切りが一週間前の８日（日）なのでご注意ください。


　以下に案内文を引用しておきます。

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今回は～お味噌の会～　　

２月１５日（日）１０時～?時
　　　　　　　　　
午前は、山岡酒店のおかみさんに失敗のない美味しい味噌作りを習います。 今回は一種類です。
その他、麦味噌、白味噌などの作り方を教えて欲しい方は、ノート持参でおかみさんから聞いてください。

お昼ごはんは簡単に作ります。ご飯とお味噌汁とおかずをひとつふたつ。
各自使っているお味噌を持ち寄って食べ比べるのも楽しいかも。

お昼を食べながら、さはらたみさんの「沖縄高江ヘリパッド」の話を聞いたり（ヘリパッドとは、米軍ヘリコプター離着陸帯のこと）みんなでいろんな話をしましょう。
ネタがあればどうぞ。
臨機応変に。お楽しみに。


＜場所＞乾窓院（けんそういん）京都市上京区仁和寺街道西大路東入
　　　　　　
　　　　　
＜参加費＞　１２００円（お昼ごはんの食材込み）　＋　材料費（豆と麹１キロずつ　塩）２５００円くらい？　約３、４キロ分の味噌ができます
　
＜持ち物＞　味噌のカメ（なければ梅酒をつけるビンなど、縦長のものがよい）

（お味噌を作ることへの参加だけで、持ち帰らないのもアリです。その場合参加費１２００円。持ち物は不要です。）

「山岡流の味噌作りに欠かせないのは、お米のぬかです。
米ぬかで厚いふたをすると、かびにくく、おいしくできるそうです。
また、この味噌風味のぬかで漬けた魚や野菜、卵黄などを食べさせて
もらいましたが、格別においしかったです。」　ｂｙはるか


材料調達の関係で、参加希望締め切りは１週間前の２月８日です。

参加者みんなで創る学びの場。できることで協力し合いましょう。

　　主催　ワクワク創造倶楽部　　メンバー島野聖美　
　　協力　大関はるか