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山岡酒店の日記やお知らせ、売り物のお酒をご案内しています。
飲むこと食べることをこよなく愛する私と料理と素材に精魂込める母と商品知識は今ひとつながら愛想はいい父親の三人の店です。
新潟麦酒さんから、地元産大麦の麦芽を使ったビール、越の知恵しぼり二種が入荷しました。
ビール用の大麦が二種類栽培され、それぞれに別のビールになっています。小瓶で一本400円です。 オオヤブラッスリーさんから、ショコラノワール・ノエル（クリスマスラベル）550円と、越中風雅（お正月ラベル）450円が入荷しました。 中身は同じですが、ラベルが違います。ただし、ショコラノワールは、この冬にあわせて仕込まれた分です。およそ一年ぶりの登場です。 常陸野ネストビールから、賀正エール2009年版が入荷しました。年の瀬限定のビールです。 実は当店には、2008年版も在庫がありますので、飲み比べることが出来ます。本品は、長期熟成に向いた商品ですので、発売直後の2009年版よりも一年前のほうがおすすめです。 年内は、いずれも470円で発売です。 PR
京都の正月の風物詩、白味噌が入荷しました。堀川丸太町近くの加藤味噌さんの白味噌です。京都市内には何軒も白味噌を作る味噌屋さんがありますが、その中では甘さ控えめになります。
この加藤味噌さんは、味噌屋さんには珍しく原料となる麹は、機械ではなく手づくりです。京都市内ではここだけではないかということです。地味なこだわり品です。 お値段は去年と同じです。1キロ入りは専用のタッパ容器に入っていますので、その分の料金が加わり割高になっています。ご注意ください。 加藤味噌の白味噌 500グラム 470円 １キロ 1,000円 ○白味噌の解説○ もともと白味噌は、公家や御所にむけて献上されていたもので、庶民の食事ではありません。時代が下がって、正月に限って庶民も食べるようになったものです。 味噌は、もともと豆のたんぱく質を簡単に食べられるようにした保存食です。ですから、保存性がよく、たんぱく質が豊富なもの、つまり、塩辛く、色も味も濃厚なものが多いのです。 白味噌は逆に、甘く、色も味も淡白。保存が利かず、たんぱく質が少なく糖分の多いもの。嗜好品としての性質の強いものです。そのため、庶民にとっては、特別に正月に食べる物として、今日まで伝わっています。
△△現在在庫の地ビール△△（2008年12月4日現在）
（来週以降に入荷予定のビール） （13日）富士桜高原ビール バイツェンボック （500ｍｌ） 750円 △△現在在庫の地ビール△△（2008年12月4日現在） （最近入荷したビール） 補充分含みます サンクトガーレン エルディアブロ 1050円 三次ベッケン ひだまり 600円 三次ベッケン 豊穣 600円 三次ベッケン ヴァイツェン 550円 いわて蔵ビール スモークエール 500円 いわて蔵ビール ヴァイツェンボック 500円 いわて蔵ビール 牡蠣のスタウト 500円 ハーベストムーン クリスマスポーター 500円 ハーベストムーン レモンホワイトエール 500円 志賀高原ビール ＩPA ハーベストブリュー 410円 志賀高原ビール ペールエール ハーベストブリュー 410円 博石館 デュアルポーター 450円 金しゃちビール インペリアルチョコレートスタウト 500円 ビアへるん ヴァイツェン 480円 ビアへるん 縁結びスタウト 480円 ビアへるん 宍道湖夕日ビール（無濾過ピルスナー） 480円 伊勢角 イングリッシュダークエール 900円 新潟麦酒 Ｎｉｉｇａｔａ Ｂｅｅｒ 350円 箕面ビール ビリケンビール 450円 ベアレン ウルズス 390円 （一週間以内に入荷予定のビール） 飛騨高山ビール （500ｍｌ） カルミナ 1050円 あくら クリスマスボック 630円 ヤッホーブルーイング ＥＳＢ 350円 志賀高原ビール 美山ブロンド ハーベストブリュー 410円 （現在在庫のビール）（銘柄五十音順） 伊勢角 トリプルホップペールエール 900円 伊勢角 ブロンドエール 900円 伊勢角 ランビックスタイル ホワイトピーチ 900円 伊勢角 ブロンドエール 900円 伊勢角 ウィートエール 900円 伊勢角 イングリッシュダークエール 900円 いわて蔵ビール パッションエール 500円 いわて蔵ビール スモークエール 500円 いわて蔵ビール ヴァイツェンボック 500円 いわて蔵ビール 牡蠣のスタウト 500円 エチゴビール 90daysスタウト 310円 エチゴビール 有機プレミアム 310円 エチゴビール ブラウン 缶 260円 オオヤブッラスリー ハニームーン 570円 オオヤブッラスリー アリノミ（梨の発泡酒） 570円 オゼノユキドケ ＩＰＡ 400円 オゼノユキドケ ホワイトヴァイツェン 400円 オゼノユキドケ ブラウンヴァイツェン 400円 オゼノユキドケ 黒 400円 鬼伝説ビール 木苺フランボワーズ （500ｍｌ） 600円 鬼伝説ビール 金鬼ペールエール （500ｍｌ） 600円 鬼伝説ビール 青鬼ペールエール 600円 鬼伝説ビール 赤鬼レッドエール 600円 金しゃちビール 赤味噌ラガー 440円 金しゃちビール 八丁味噌ラガー 500円 金しゃちビール 抹茶ドラフト 500円 金しゃちビール インペリアルチョコレートスタウト 500円 コエド 瑠璃 缶 280円 コエド 伽羅 缶 280円 コエド 瑠璃 瓶 280円 コエド 伽羅 瓶 280円 コエド 漆黒 340円 コエド 白 370円 コエド 紅赤 400円 サンクトガーレン エルディアブロ 1050円 サンクトガーレン Yokohama XPA 450円 サンクトガーレン 湘南ゴールド 450円 サンクトガーレン スィートバニラスタウト 450円 サンクトガーレン インペリアルチョコレートスタウト 630円 サンクトガーレン 黒糖スタウト 450円 サンクトガーレン ベルジャンストロングゴールデンエール 450円 サンクトガーレン ヴァイツェン 450円 志賀高原ビール ウィートエール 410円 志賀高原ビール ハーベストエール 410円 志賀高原ビール ＩPA 410円 志賀高原ビール ペールエール 410円 志賀高原ビール ポーター 410円 志賀高原ビール 美山ブロンド 410円 志賀高原ビール ＩPA ハーベストブリュー 410円 志賀高原ビール ペールエール ハーベストブリュー 410円 志賀高原ビール 美山ブロンド ハーベストブリュー 410円 独歩ビール チョコレート独歩 420円 独歩ビール ホワイトチョコレート独歩 470円 独歩ビール ストロベリー独歩 470円 新潟麦酒 レッドアイ 330円 新潟麦酒 缶 280円 新潟麦酒 ヨーロピアンケルシュ 310円 新潟麦酒 プレミアムエール エディンバラ 310円 新潟麦酒 ブラックビール 320円 新潟麦酒 麻物語 310円 新潟麦酒 エールドルレクチェ 320円 新潟麦酒 カナディアンピルスナー 350円 新潟麦酒 Ｎｉｉｇａｔａ Ｂｅｅｒ 350円 新潟麦酒 ゴールデンケルシュ 350円 新潟麦酒 ゴールデンエディンバラ 350円 新潟麦酒 ゴールデンエディンバラ（長期熟成） 350円 新潟麦酒 エスプレッソ 350円 新潟麦酒 エール・ド・ブルーベリー 360円 新潟麦酒 アイスビール 氷結ピルスナー 1180円 博石館 ベルジャンスモークエール 450円 博石館 デュアルポーター 450円 博石館 ゴールデンエール 400円 博石館 ペールエール 400円 博石館 自然麦酒 天然蜂蜜酵母 500円 博石館 自然麦酒 恵那天然酵母 500円 博石館 クリスタルエール 840円 博石館 スーパーヴィンテージ 1900円 ハーベストムーン バーリーワイン 780円 ハーベストムーン アプリコットエール 500円 ハーベストムーン シュバルツ 400円 ハーベストムーン 秋麦 500円 ハーベストムーン クリスマスポーター 500円 ハーベストムーン レモンホワイトエール 500円 ビアへるん ヴァイツェン 480円 ビアへるん 縁結びスタウト 480円 ビアへるん 宍道湖夕日ビール 480円 常陸野ネスト ホワイトエール 380円 常陸野ネスト ヴァイツェン 400円 常陸野ネスト アンバーエール 400円 常陸野ネスト ジャパンクラシックエール 450円 常陸野ネスト 賀正エール2008 470円 常陸野ネスト エクストラ・ハイ 420円 常陸野ネスト リアルジンジャーエール 460円 常陸野ネスト エスプレッソスタウト 460円 富士桜高原ビール ヴァイツェン （500ｍｌ） 680円 富士桜高原ビール ラオホ （500ｍｌ） 680円 富士桜高原ビール ラオホボック （500ｍｌ） 750円 ベアレン醸造所 クラシック 350円 ベアレン醸造所 シュバルツ 350円 ベアレン醸造所 ヴァイツェン 390円 ベアレン醸造所 アップルラガー 390円 ベアレン醸造所 ライ麦ビール 390円 ベアレン醸造所 ウルズス 430円 箕面ビール ダブルIPA 570円 箕面ビール ダークラガー 400円 箕面ビール ヴァイツェン 400円 箕面ビール ペールエール 400円 箕面ビール スタウト 400円 箕面ビール カベルネエール 570円 ヤッホーブルーイング よなよなエール 260円 ヤッホーブルーイング ワイルドフォレスト 280円 ヤッホーブルーイング 東京ブラック 280円 ヤッホーブルーイング 信州さんさん 260円 ヤッホーブリューイング インドの青鬼 280円 （欠品中） ※ご要望があれば仕入れます 黄桜 ホワイトナイル 450円 黄桜 ブルーナイル 450円 黄桜 ルビーナイル 450円 周山街道 ヴァイツェン 440円 オオヤブラッスリー 越中風雅 440円 ○店頭に陳列していないものや、こちらにも書いていないものもあります。お気軽にお問い合わせください。 ○なにぶん多種多数の在庫です。間違いなどもあるかと思いますので、その際はご容赦ください。 賞味期限が切れても、熟成して美味しくなる、思いがけないお奨めもあります。 今年はじめての酒粕が入荷しました。招徳酒造さんの純米吟醸酒の酒粕です。今回届いた酒粕は、香り控えめでやや辛口な印象です。純米酒の粕特有のまろやかな口当たりがあり、そのまま口にしても美味しいです。甘酒に良し、粕汁に良し。ただし、粕汁は野菜多めのものがお奨めです。 酒粕というのは、発酵した後に残る米粒の繊維と酵母菌、そして水分のかわりにお酒が含まれているという単純なものですが、お酒の仕込みや搾りの状態、お酒の質によって、ひとつひとつ味も香りも違います。酒粕が苦手なかたでも一度試してみて欲しい品です。 お値段は500グラムで500円です。
予定通り入荷しました
百楽門のどぶろくです。 生のほうはほぼ完売で、火入れのほうはたくさんあります。 一升瓶と四合瓶がありまして、一升瓶は2600円 四合瓶は1300円です。 今年は週始めからの発売のせいか、ややゆっくりのスタートです。 ○百楽門のどぶろく 春日大社の新嘗祭で使われるどぶろくを仕込む百楽門が、一般向けにもどぶろくを製造販売しています。 どぶろくは、酒税法上では清酒との違いは濾しているかどうかですが、歴史的には、気温の高いときに少量でも仕込めるように発展したもので、特に酵母の増殖を行う「もと」の工程が、水もとと呼ばれる方法で行われます。 日本酒の生もとや速醸もとの原型ともなった製法で、天然の乳酸菌を増殖させて、腐敗を防ぐというものです。 多くの日本酒がもつ乳酸主体の酸味とはまた違った、複雑な酸味をもち、たっぷりの濁りが含まれ、それでいて軽い飲み心地をもっています。 この季節だけの数量限定です。ぜひお飲みください。 |
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